【フライの衣が余らない分量はこれ！】サバフライとタルタルのレシピ

フライを作ると衣に使った小麦粉、卵、パン粉が余って

これ、どうしたらいいの。。

ってなりませんか。

材料をはかって作れば余らないので、ぴったりの分量を紹介します。

今日のひとりごはんは「サバフライとタルタルソース」

一人分だけ作ると「溶き卵」はどうしても余ってしまうので、マヨネーズで代用しました。

揚げ油もできるだけ、無駄にしたくないので少ない量で揚げ焼きにしていきます。

1. 塩サバに小麦粉、マヨネーズ、パン粉の順につけます。
2. フライパンに油を入れて温め、片面3分ずつあげます。
3. フライパンを少し傾けて、サイドの衣も揚げ色をつけてできあがり。

小麦粉まぶして、片面にマヨネーズを大さじ1/2ずつのせながら塗ります。

塗ったらこんな感じ。

パン粉をつけていきます。

無駄なく衣がついて、うれしい。

サバは少し厚みがあって、サイドが揚がりづらい。

フライパンを傾けて、パン粉が生焼けにならないように揚げ色をつけてください。

サクッと揚がりました。

私は塩サバを使いましたが、生サバのときは衣付けの前に、塩をふって下味をつけるといいです。

ソースは何がいいか。しょうゆ、中濃ソース、ケチャップ。。

子どものときはケチャップが好きすぎて、フライはなんでもケチャップまみれにして食べてたなあ。

迷ったけれど、今日は手作りの「タルタルソース」にします。

ゆで卵と玉ねぎは、お好みの大きさでみじん切りにして、マヨネーズと混ぜたらできあがりです。

今日は玉ねぎなかったから、代わりに長ネギ入れてますが。お家にあれば、乾燥バジルを入れてもおいしい。

塩サバのフライなので、お塩は入れずに作りました。

お好みで調節してくださいね。

衣はサクサク、中身はふっくらに揚がりました。

揚げてる間に、レンジで作った「たけのこご飯」のレシピはこちら☆

卵たっぷりのタルタルソースに合ってて、おいしい〜。

最後まで読んでくれてありがとうございます。

今日のひとりごはんでした。