普通のオムライス：電子レンジで作ったケチャップライスを卵で包むレシピ

子どものころにお家ででてきたオムライスは、卵が甘くて焼き色がこんがり付いていました。

レストランとかの、切り込みを入れるとフワッフワの半熟卵がとろ〜っと広がるオムライスではなくて、包んであるタイプでした。

母は料理が得意な方ではなくて、卵が破れていたり、火が通りすぎて硬くなっていたりしましたが、私にとっての「オムライス」です。

あと、調理の仕事をしているので、生たまごを食べるのはNGというのもあります。

ということで、今日のひとりごはんは甘い卵で包んだオムライスです。

まずケチャップライスを炒めて、次に卵を焼いて包んでって、2ステップあるので実はちょっと面倒。。

同じ食材でチャーハンはフライパンひとつでできるのに、オムライスはフライパン2つ使うか、一度洗って使うかしなくちゃいけない。

そこで、ケチャップライスは電子レンジで簡単に作ることにしました。

まずは材料です。

ケチャップライスはお好みでにんじん、ピーマンなど野菜を足してもおいしいですね。

ではケチャップライスから作っていきましょう。

1. 鶏肉と玉ねぎを5mm角くらいに小さく刻みます
2. 耐熱皿にのせてふんわりとラップし、電子レンジ（500W）で1分〜2分ほど、火の通りをみながら加熱します
3. 具材に火が通ったら、あたたかいご飯と調味料を加えて混ぜ合わせます
4. ラップなしで30秒ほど電子レンジで加熱します

電子レンジでも火が通るように、具材は小さく切っておきます。

調味料を先にかけてしまうと、加熱ムラができちゃうので、先に具材だけしっかり火を通します。

加熱した具材に、ご飯と調味料を混ぜて、ラップなしで30秒レンチン。

もう一度加熱することで、水分とケチャップの酸味を飛ばします。

あきらかにお皿が小さかった！

混ぜづらいので、ちょうどいいサイズを選びましょう。。

さて！いよいよ卵で包んでいきます。

1. 卵と調味料を混ぜます
2. フライパンに油をしいて、軽く温めたら卵液を投入します
3. 外側の固まり始めた部分を内側に、液状の部分を外側に流す感じでゴムベラで混ぜます
4. 穴がないように卵液を広げて5割くらい固まったら触らず、8割ほど固まったら火を止めます
5. 真ん中にケチャップライスをのせて、ゴムベラで端を折り返して卵で包みます
6. フライパンの端に寄せて、返しながらお皿に盛ります

卵と牛乳、調味料をいっぺんに混ぜてしまって、失敗したあ！と思いました。。

できあがり写真を見るとわかりますが、白身がキレイに混ざってないんです。

卵と砂糖、塩をしっかり混ぜてから、牛乳を入れるとキレイにできます。本当は。

フライパンは温めすぎず、こんな感じのゆるい温度で始めると焦らずできます

8割くらい固まるとこんな感じ。

白身がキレイに残ってますね。。

卵の端を折り返して、フライパンの端にスッスッスーと寄せます。

フライパンの柄を逆手もちして、ひっくり返しながらお皿に盛ります。

これでフライパンひとつでできました。

卵がフライパンにくっつくと穴が開いてしまうので、油を多めです。

私は盛りつけたあと、オムライス表面の余分な油をキッチンペーパーで吸い取ってます。

同時に形も整えられるので、気になる方はやってみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

今日のひとりごはんでした。