子どものころはカレーよりも、圧倒的にハヤシライスが大好きで、夜ごはんにでると必ずおかわりして2人前は食べていました。
母は「完熟トマトのハヤシライスソース〜♪」の市販ルーで作っていましたが、あれって一箱10皿分なんですよね。
ひとり暮らしで一箱使い切るのって、何日食べつづけなきゃいけないんだって感じです。
いくら好きだからって、ひと月に1回食べれば十分。
ということで、市販ルーなしでひとり分のハヤシライスを作ります。
（材料）
玉ねぎ 1/2コ（中玉）
牛肉 80g
にんにく（すりおろしチューブ） 1cm
小麦粉 小さじ1
トマトソース☆：トマト（中1コ）、コンソメ（小さじ1/4）、砂糖（小さじ1/2）
酒 大さじ1
牛乳 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース（または醤油） 大さじ1/2
塩コショウ 少々
玉ねぎ、牛肉、トマトがあれば、お家にある調味料で簡単にできちゃいます。
私は手作りのトマトソースを作りおきして、冷凍保存しているので今回はそれを使っています。詳しいレシピはこちら☆
作りおきしていなくても、トマトの皮をむいて、つぶしながら加えればおーけーです。
- フライパンに油をしいて、中火で玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがあめ色なったら、牛肉とにんにくを入れて火を通します。
- 小麦粉を加え、混ぜ合わせます。
- トマト（または手作りトマトソース）と調味料を全て入れてとろみがつけば完成です。
玉ねぎはよく炒めるのがポイントです。
少し焦げるくらいでもいい感じです。
玉ねぎの甘みと香ばしさが、旨みになってくれますよ。
牛肉を炒めて、小麦粉とからめたら、手作りトマトソースと調味料を入れます。
生のトマトを使うなら、皮をむいて、コンソメと砂糖を加えてくださいね。
こんな感じにとろみがつけばできあがり。
作ってみると、工程はかなりシンプルです。
私は料理酒を使いましたが、代わりに赤ワインを入れたり、お好みでバターを加えたりしてもおいしいです。
ハヤシライスって、安い牛こま肉を一番おいしく食べられる料理だと思うんですよね。
トマト味で牛肉の臭みは気にならないし、煮込むからお肉がかたくならない。
手作りすれば、市販ルーよりもカロリーを抑えられるのもうれしいです。
最後まで読んでくれてありがとうございます。
今日のひとりごはんでした。
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