手作りトマトソース:完熟トマトを煮て便利な作りおきソースで冷凍保存する

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野菜が安くなっていると、ついつい買い込んでしまうんですよね。

ひとり暮らしなので、生野菜を新鮮なまま食べ切るには計画的な買いものが必要。

節約してても、食材を腐らせてしまってはもったいないですね。

でも、安い!ほしい!

お買い得なものを前にするとストッパーが外れます。

完熟トマトが4コで98円!

これは買っちゃうよー。真っ赤に熟れて、おいしそうだもん。

2袋買って、1袋はサラダに、もう1袋はトマトソースにして冷凍保存します。

トマトソースにしておくと、ハヤシライスやトマトクリーム、キーマカレー、トマトスープなどなど、いろんな料理に使えて便利です。

(材料)

完熟トマト 1コ(中くらいの大きさ)
砂糖 小さじ1
コンソメ 小さじ1/4

使いやすいように、味付けはシンプルに。

  1. ヘタを取って洗ったトマトを、直火であぶって皮をむきます。(ガスコンロがなければ、湯むきもしくは皮のまま角切りしてください)
  2. フライパンに丸ごとトマトを並べて、弱火にかけながらつぶします。
  3. 砂糖とコンソメを入れてグツグツしたらできあがりです。

写真はトマト4コで作ってます。

包丁の先で、ヘタをくり抜きます。

ヘタのまわりは汚れとか雑菌が付いているので、ヘタ取りしてから水洗いするといいです。

くり抜いたところにフォークを刺して、直火であぶっていきます。

全体的に皮が破れるように、くるくる回しながら。

手で簡単にむけます。

これ楽しい。

煮ちゃうので、ちょっと皮が残ってても、そんなに気にならないです。

スプーンとか使って、つぶします。

これも楽しい。

ある程度つぶしたら、コンソメと砂糖を加えて、さらに小さくつぶしていきます。

こんな感じになれば、ソースのできあがり。

トマトソースの粗熱がとれたら、保存袋に入れて冷凍すれば、1ヶ月くらい持ちます。

トマトは買ってきたその日に、できるだけ新鮮なままソースにして保存するとおいしいです。

料理に使うときは、凍ったままお鍋に入れて調理できますよ。

手作りトマトソースを使ったレシピはこちら「ハヤシライス☆

野菜の冷凍保存の仕方は、他にも「ピーマン☆」「にんじん☆」を紹介してます。

最後まで読んでくれてありがとうございます。

ひとり暮らしのちょっとした料理のコツでした。

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