ひとり分のクリスマスごはん：ぼっちだって聖なる夜「特別なドライカレー」

ひとりぼっちでもクリスマスっぽいごはんが食べたいなー。

と思って、前回はやわらかジューシーな「チキンレッグ」のレシピを紹介しました。

チキンだけだと寂しいので、ドライカレーを作っていきます。

ちょっと普段とは具材を変えて、特別感を出してみた。

ナッツとレーズンたっぷりで、子どもに人気のあま〜いドライカレーです。

もう十分大人だけども。クリスマスくらいいいじゃない。

材料きざんで炒めるだけなので、かんたんにできました。

野菜、ナッツ、レーズン、甘栗はスーパーや100均で手に入るもの、冷蔵庫の残りものとか好きなものを入れてください。

ミックスナッツは塩付きだし、レーズンはラム漬けのどこにでも売っているものを使っています。

具材とごはんの重さが同じくらいになるように作ってますが、量もお好みで。

野菜とナッツを細かくきざんでおきましょう。

私はにんじんとピーマンはカットして冷凍保存しておいているので、実際にやったのは玉ねぎのみじん切りと、ナッツを砕いただけです。

野菜の冷凍保存の仕方はこちら☆「にんじん編」「ピーマン編」

ナッツは袋の上からスプーンでも、おたまでも麺棒でも適当な鈍器で叩いて、細かくしてください。

甘栗は指で潰しました。

さて、準備が整いましたら、フライパンに油を少ししいて野菜を炒めます。

火が通ったら、ナッツ、レーズン、甘栗と、調味料をすべて入れてごはんと混ぜ合わせます。

お皿に盛りつけて、目玉焼きをのせるとちょっとかわいい。

ナッツ、レーズン、栗を入れてみたのは、アメリカとかでクリスマスに食べるらしい「ナッツロースト」を参考にしたため。

ナッツとかドライフルーツとかを、ハーブやスパイスとパン粉と混ぜて、ローフ状にしてオーブンで焼く料理なんですが、そんなの難易度高しだよ。

しかもハーブとかスパイスとかない。なのでカレー粉で代用して「ドライカレー」にしてみました。

「クリスマスといえば」な「チキンレッグ」も作ったので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。