【簡単！水溶き片栗粉なし】チンジャオロースの作り方：わかめスープも

晩ごはんは何が食べたい？

って母にきかれて、よくリクエストしていたのはチンジャオロースとか中華料理だったなあ。

ただ、うちの「おふくろの味」はクックドゥでしたが。

だから中華って難しくて、市販の合わせ調味料がないと家では作れないものだと思い込んでました。

作ってみると、ぜんぜんそんなことなくて簡単にできます。

中華料理でよくある「水溶き片栗粉」ってダマになって、失敗しちゃいませんか？

ちょうど良いトロミにするのがむずかしいし、わざわざ水で溶いてからって洗いものも増えてめんどう。

調味料の量を調節して、トロミをつけなくても具材にタレがからむようにしました。

1. 具材を細切りにします。
2. 牛肉に塩コショウをふって、片栗粉をまぶします。
3. フライパンに油を大さじ1/2くらい強いて、弱火で牛肉、にんにく、しょうがを炒めます。
4. 肉の色が変わったら、たけのことピーマンを入れて炒めます。
5. 調味料を加えて混ぜたら出来上がり。

細切りにした牛肉に塩コショウして、片栗粉をまぶします。

おいしくするコツは、なるべく細く切ること。

細いほうが、調味料がよくからんでくれますよ。

肉は弱火で炒めると、焦げたり、焼きすぎて固くなったりする心配がないです。

ピーマンとたけのこ、もうちょっと細く切りたかった。。

牛肉で力尽きた。

軽く炒めて、調味料と合わせたら完成です。

今日はなんちゃって即席わかめスープと一緒に。

＜お湯入れるだけわかめスープ＞
わかめ 2g
鶏がらスープの素 小さじ1
白ごま　お好みで
ラー油　お好みで1プッシュ

カップに材料ぜんぶ入れて、お湯200mlで溶かし混ぜるだけでできます。

わかめスープに「ラー油」入れるの好きです。

今日は2プッシュ入れて辛すぎたので、1プッシュでおすすめしておきますね。

「オイスターソース」があれば、簡単に作れちゃうチンジャオロースを紹介しました。

最後まで読んでくれてありがとうございます。

今日のひとりごはんでした。