チーズのパウンドケーキ：シュレッドチーズで甘さ控えめお菓子ごはんレシピ

子どものころは、

ごはん前にお菓子を食べたら夜ごはんが入らなくなるからダメ

なんて言われて、

ごはんよりもお菓子が食べたいんだ！ごはんなんていらないんだ！お菓子お菓子！

って思っていた私です。

でも、もういい大人です。

お菓子が食べたいなら、お菓子をごはんにしちゃえばいいじゃない。

ということで、今日のひとりごはんは「パウンドケーキ」を焼きます。

パウンドケーキの「パウンド」は重さの単位で、もともとは粉・砂糖・卵・バターを1パウンドずつ混ぜ合わせて焼いたケーキのことなんです。

だから、材料も作り方もシンプル。

今回は夜ごはんとして食べたいので、シュレッドチーズを加えて甘塩っぱいケーキにしています。

そして作っていて気づいたのですが、シュレッドチーズを入れると、小麦粉の塊をチーズが砕いてくれて、わざわざ粉をふるわなくてもダマにならない！

単にふるい忘れだったけど、思わぬ発見となりました。

チーズ入りなら、バターよりオリーブオイルの方がいいかなあと思って。

もちろんバターを使ってもらってもおーけーです。

本来は砂糖も油脂（オリーブオイルやバター）も、小麦粉と同量を入れて作るのですが、さすがに高カロリー。

このレシピでも、おおよそ1600kcalです。

焼き菓子なので3〜4日は日持ちしますし、ラップで包んで冷凍保存して2食くらいに分けて食べきるのがおすすめです。

材料を計って混ぜるのに10分、焼き時間30分でできました。

作り方

1. オーブンを160℃に予熱開始
2. フライパンに湯煎用のお湯を火にかけます
3. ケーキ型にクッキングシートを敷きます
4. ボールに、薄力粉とベーキングパウダーを計ってホイッパーでよく混ぜ合わせます
5. 別のボールに卵と砂糖を入れて、2のお湯で湯煎しながらハンドミキサーで泡立てます
6. 4のボールを湯煎からはずし、3の粉、オリーブオイル、シュレッドチーズを加えます
7. ゴムベラでさっくり混ぜます
8. 生地を型に流し入れ、ゴムベラを使って真ん中をくぼませ、チーズをトッピングします
9. 160℃のオーブンで30分焼き、竹串や箸を刺して生地がくっつかなければ焼き上がりです

写真は、間違って砂糖も入れちゃった。

砂糖は卵と合わせておくと、卵を湯煎するときに熱が入りすぎて固まるのを防いでくれます。

本当は。

ホイッパーで薄力粉をよく混ぜておくと、ダマもできづらいです。

卵はこれくらい泡立てます。

混ぜるときはさっくりと。

ここで混ぜすぎて練ってしまうと、膨らまなくなっちゃいます。

こんな感じで、生地できあがり。

ぶつぶつしてるけど、チーズなんで。

ダマではないので。

ゴムベラでならして、気持ち真ん中をへこませておくと、火が通りやすく、焼き上がりもキレイに膨らんでくれます。

ゴムベラでくぼませたところに、シュレッドチーズをトッピングします。

焼きあがったので、切ってみました。

焼きたてケーキを食べるって、家で作るからこそできることですよね。

冷蔵や冷凍保存したときは、いちど電子レンジで温めてからトースターでリベイクすると、中はしっとり外はカリッとしておいしいです。

最後まで読んでくれてありがとうございます。

今日のひとりごはんでした。