野菜が安くなっていると、ついつい買い込んでしまうんですよね。
ひとり暮らしなので、生野菜を新鮮なまま食べ切るには計画的な買いものが必要。
節約してても、食材を腐らせてしまってはもったいないですね。
でも、安い！ほしい！
お買い得なものを前にするとストッパーが外れます。
完熟トマトが4コで98円！
これは買っちゃうよー。真っ赤に熟れて、おいしそうだもん。
2袋買って、1袋はサラダに、もう1袋はトマトソースにして冷凍保存します。
トマトソースにしておくと、ハヤシライスやトマトクリーム、キーマカレー、トマトスープなどなど、いろんな料理に使えて便利です。
（材料）
完熟トマト 1コ（中くらいの大きさ）
砂糖 小さじ1
コンソメ 小さじ1/4
使いやすいように、味付けはシンプルに。
- ヘタを取って洗ったトマトを、直火であぶって皮をむきます。（ガスコンロがなければ、湯むきもしくは皮のまま角切りしてください）
- フライパンに丸ごとトマトを並べて、弱火にかけながらつぶします。
- 砂糖とコンソメを入れてグツグツしたらできあがりです。
写真はトマト4コで作ってます。
包丁の先で、ヘタをくり抜きます。
ヘタのまわりは汚れとか雑菌が付いているので、ヘタ取りしてから水洗いするといいです。
くり抜いたところにフォークを刺して、直火であぶっていきます。
全体的に皮が破れるように、くるくる回しながら。
手で簡単にむけます。
これ楽しい。
煮ちゃうので、ちょっと皮が残ってても、そんなに気にならないです。
スプーンとか使って、つぶします。
これも楽しい。
ある程度つぶしたら、コンソメと砂糖を加えて、さらに小さくつぶしていきます。
こんな感じになれば、ソースのできあがり。
トマトソースの粗熱がとれたら、保存袋に入れて冷凍すれば、1ヶ月くらい持ちます。
トマトは買ってきたその日に、できるだけ新鮮なままソースにして保存するとおいしいです。
料理に使うときは、凍ったままお鍋に入れて調理できますよ。
手作りトマトソースを使ったレシピはこちら「ハヤシライス☆」
野菜の冷凍保存の仕方は、他にも「ピーマン☆」「にんじん☆」を紹介してます。
最後まで読んでくれてありがとうございます。
ひとり暮らしのちょっとした料理のコツでした。
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