【簡単！】土鍋で炊き込みご飯を一人分だけ作る「いなり風の炊き込みご飯」

お米はグラムで計量します。

土鍋でお米1合分のレシピはよくみかけるんですが、一人分のごはんには多くないですか？

その半分、いや1/3でいいのにって思う。

米1合＝だいたい150g。

炊き込みご飯は具も入るので、1/3合でお茶碗1杯分って感じです。

お米を洗います。

水を入れて、手でかき混ぜて水を捨てて、、を3回繰り返します。

もう一度、水に浸して1時間くらい置いておきます。

お米が真っ白になったら浸水完了です。

ちなみに水の温度が高いと、早く吸水してくれます。急いでいるときは、40度のお湯に浸けると30分くらいでできますよ。

お米を浸けている間に、具材を仕込みましょう。

耐熱容器に具材と調味料を入れてラップして、電子レンジ（500W）に3分かけます。

具はギュッとしぼって、煮汁と分けておきます。

手が汚れるのがいやなので私は、ザルに空けたらスプーンの背で押して、ギュウギュウしぼっています。

浸水が終わったお米は、水を切って土鍋に移します。

そこへ煮汁を加え、水をはかって入れるんですが、

「米＋煮汁＋水＝160g」

になるように水を足していきます。

土鍋でご飯を炊くので失敗しちゃうのって、水分量が多かったり少なかったりするからだと思うんです。

浸水の時間とか、水の切り方とかでちょっとずつ誤差が出ちゃいますよね。

でも、お米の重さも含めて水を計量すれば、毎回同じ水分量で炊くことができます。これポイント。

では、火にかけ炊いていきます。

はじめはフタなしで、強火にかけます。

沸とうしたら、スプーンでグルグルかき混ぜてからフタをして、弱火にします。

このくらいの弱火。

タイマー8分でセットして、「赤子泣いてもフタとるな」です。

たった8分で炊けちゃうの？

と思うかもですが、ご飯ってそんなに時間がかからないんですよね。

炊飯器で炊くときは1時間以上かかっている気がするけど、あれって浸水と蒸らしの時間も入っているから長く感じるんです。

お米の量をレシピの2倍量（100g）で炊くときは、9分にするとちょうどいい感じでした。

8分経つと、よーく耳をすますと「チッチ」と水分が少なくなった音がするんですが、まあ聞こえなくても大丈夫。かなり小さい音なので。

フタを開けて、分けておいた具を上に乗せます。

フタを閉めて、強火にしたら10秒数えて、火を止めます。

フタしたまま5分〜10分くらい蒸らしたら完成です。

土鍋で炊くとできるやつ、「おこげ」もばっちりです。