ひとり分のクリスマスごはん:ぼっちだって聖なる夜「特別なドライカレー」

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ひとりぼっちでもクリスマスっぽいごはんが食べたいなー。

と思って、前回はやわらかジューシーな「チキンレッグ」のレシピを紹介しました。

チキンだけだと寂しいので、ドライカレーを作っていきます。

ちょっと普段とは具材を変えて、特別感を出してみた。

ナッツとレーズンたっぷりで、子どもに人気のあま〜いドライカレーです。

もう十分大人だけども。クリスマスくらいいいじゃない。

材料きざんで炒めるだけなので、かんたんにできました。

(材料)
玉ねぎ: 小さいの1/4コ
にんじん: 大きいの1/3
ピーマン: 小さいの1コ

ミックスナッツ: 20g
レーズン: 20g
むき甘栗: 40g

にんにくチューブ: 小さじ1
カレー粉: 小さじ1
コンソメ顆粒: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1
塩コショウ: 少々(1gくらい)

ごはん: 150g
お好みで目玉焼きトッピング

野菜、ナッツ、レーズン、甘栗はスーパーや100均で手に入るもの、冷蔵庫の残りものとか好きなものを入れてください。

ミックスナッツは塩付きだし、レーズンはラム漬けのどこにでも売っているものを使っています。

具材とごはんの重さが同じくらいになるように作ってますが、量もお好みで。

野菜とナッツを細かくきざんでおきましょう。

私はにんじんとピーマンはカットして冷凍保存しておいているので、実際にやったのは玉ねぎのみじん切りと、ナッツを砕いただけです。

野菜の冷凍保存の仕方はこちら☆「にんじん編」「ピーマン編

ナッツは袋の上からスプーンでも、おたまでも麺棒でも適当な鈍器で叩いて、細かくしてください。

甘栗は指で潰しました。

さて、準備が整いましたら、フライパンに油を少ししいて野菜を炒めます。

火が通ったら、ナッツ、レーズン、甘栗と、調味料をすべて入れてごはんと混ぜ合わせます。

お皿に盛りつけて、目玉焼きをのせるとちょっとかわいい。

ナッツ、レーズン、栗を入れてみたのは、アメリカとかでクリスマスに食べるらしい「ナッツロースト」を参考にしたため。

ナッツとかドライフルーツとかを、ハーブやスパイスとパン粉と混ぜて、ローフ状にしてオーブンで焼く料理なんですが、そんなの難易度高しだよ。

しかもハーブとかスパイスとかない。なのでカレー粉で代用して「ドライカレー」にしてみました。

「クリスマスといえば」な「チキンレッグ」も作ったので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

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